Proposition de loi visant à protéger la population du risque de cancer lié à la consommation de charcuteries nitréesRecevoir des alertes

nnitrates\ a été rouvert en raison de la condition réelle que le matériau utilisé peut être contaminé par nitrosation avant d'entrer en contact avec des composés de nitrate pour accélérer la formation de nitrosamines ([6]).\" \n\nEn France, le cancer est la première cause de décès avec près de 157 000 morts par an. Pour lutter contre cela, une stratégie décennale a été annoncée, axée sur la prévention, les soins et l'accompagnement. L'axe de prévention prévoit de réduire les cancers évitables de 60 000 d'ici 2040, en grande partie à cause de la consommation de charcuterie/charcuterie et d'alcool, qui est classé comme \"cancérogène avéré\". Les nitrates sont utilisés en charcuterie pour accélérer et simplifier la production, prolonger la durée de conservation et permettre l'utilisation de matières premières de moindre qualité, mais l'utilisation d'additifs nitrés est controversée depuis de nombreuses années en raison de ses propriétés cancérigènes.Un écrit récent de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) a établi une corrélation positive relation entre l'exposition aux nitrates et/ou nitrites via la viande transformée et un risque accru de plusieurs types de cancers. En conséquence, l'Anses a recommandé de limiter les apports alimentaires en nitrates et nitrites via les charcuteries et une action législative s'impose pour réduire la consommation des produits en contenant. Ce texte décrit un projet de loi proposé par Richard Ramos pour interdire l'utilisation d'additifs nitrés dans les produits alimentaires en raison de leurs risques potentiels pour la santé, notamment en lien avec le cancer. Le projet de loi propose un étiquetage pour informer le consommateur ainsi que d'autres mesures dont l'interdiction de servir ces produits dans certains endroits où des populations vulnérables pourraient y être exposées. L'article cite des recherches pour étayer cette position.